"groot" gerecht. Twee lamsbouten van ongeveer three kg for each goedkope voetbalschoenen kopen stuk, ontbeend en simpel op smaak gebracht satisfied fijngesneden rozemarijn, hele knoflooktenen, zout en peper aan de binnenkant, honing aan de buitenkant. Een recept van vriend Gigi Bazzani, fantastische kok en grote vleesexpert, helaas afwezig. Eenmaal opgerold en vastgebonden met rolladetouw masseer ze satisfied honing en leg ze in een grote braadslede satisfied rooster (fantastisch deze van Ikea). Leg ze bovenop de rooster, dus, zodat het vlees overal een mooi korstje krijgt. Besprenkel de lamsbouten satisfied een beetje extravergine en leg ze in de voorverwarmde oven op one hundred 110C voor circa two,five uur. Meet af en toe de kerntemperatuur op. Als die 55C bereikt zijn ze klaar, mooi sappig en ros van binnen. Laat het vlees 10 minuten in de braadslede rusten bedekt satisfied aluminiumfolie en snijd daarna in plakken. Een foto van de gare bouten heb ik niet, we waren aan het eten en moesten het vlees snel voetbalschoenen outlet snijden voordat het koud werd. Iedereen kent de goedkope, zoete Lambrusco die al jaren overal te koop is. Lekker op studentenfeestjes en af en toe, als je echt in een junk bui zit, bij je (diepvries)lasagne (ik heb zo'n bui ongeveer 3 keer per jaar maar tegen niemand vertellen hoor!). Duidelijk geen hoogtepunt op wijngebied, om het zachtjes uit te drukken. Gelukkig is er goed nieuws in wijnland: sinds kort is de droge Lambrusco waar ik het al eerder more than had (hier, om precies te zijn) ook in Nederland te vinden. Yuppie! Ik heb blijkbaar zo vaak staan zeuren dat ik droge Lambrusco wilde tegen de wijnmeneer van de groothandel waar ik zo'n two three keer per 7 days mijn boodschappen doe (de Kweker), dat hij op stap is gegaan om goedkope air max 1 een goede, droge Lambrusco te vinden. En dat is hem gelukt. Hulde! :) De Pruno Nero van het huis Cleto Chiarli heb ik graag in mijn glas. Niet alleen in mijn glas, eigenlijk. Als het even kan gebruik ik namelijk een flinke scheut van deze heerlijke rode bubbels ook voor een zachte, iets zoetige pastasaus met uien, rozemarijn en pancetta. Hier het recept. Ik zet hem altijd een tijdje in de koelkast voor het serveren. De naam van deze wijn googlen levert een paar verkoopadressen op waar je geen pasje voor nodig hebt. Salsa di cipolle al Lambrusco secco (uiensaus satisfied droge Lambrusco)Snipper de gepelde uien en bak ze zacht en glazig in een bodempje . Bak de pancettablokjes aside in een koekenpan zonder vet te gebruiken (er komt genoeg vet uit de pancetta) samen met de fijngesneden rozemarijnblaadjes en een (klein) handjevol . Voeg twee glazen Lambrusco secco aan de uien toe. Voeg de pancetta met rozemarijn en laat de wijn verdampen tot je geen alcohol meer ruikt. Laat alles verder garen op zacht vuur. De saus moet goed indikken zonder stroperig te worden. Breng op smaak satisfied zout en veel